NOOH by La Coste est dans Madame Figaro
NOOH by La Coste est sélectionné par Madame Figaro pour illustrer les vins sans alcool et cette nouvelle façon de consommer.
Jérome Schehr, en charge de développement du domaine en parle ainsi "On a constaté que les visiteurs du domaine demandaient de plus en plus ce type de boissons. Pour nous, vignerons, c'était une démarche cohérente avec notre savoir faire. Mais il a fallu trois ans de recherche et de développement pour atteindre la qualité souhaitée. Après de longs tâtonnements, on a opté pour la désalcoolisation de nos vins sous vide à basse température, soit 35-40°C, une technique moins industrielle que l'osmose inversée. Aujourd'hui, on propose un pétillant rosé et un rosé tranquille, ce n'est sans doute qu'un début."
Jérome Schehr, en charge de développement du domaine en parle ainsi "On a constaté que les visiteurs du domaine demandaient de plus en plus ce type de boissons. Pour nous, vignerons, c'était une démarche cohérente avec notre savoir faire. Mais il a fallu trois ans de recherche et de développement pour atteindre la qualité souhaitée. Après de longs tâtonnements, on a opté pour la désalcoolisation de nos vins sous vide à basse température, soit 35-40°C, une technique moins industrielle que l'osmose inversée. Aujourd'hui, on propose un pétillant rosé et un rosé tranquille, ce n'est sans doute qu'un début."
