Article: Nooh est dans Madame Figaro
Nooh est dans Madame Figaro
Nooh est selectionné par Madame Figaro pour illustrer les vins sans alcool et cette nouvelle façon de consommmer.
Jérome Schehr, en charge de développement du domaine en parle ainsi "On a constaté qie mes visiteurs de nos domaines demandaient ce type de boissons. Pour nous, vignerons, c'était une démarche cohérente avec notre savoir faire. Mais il a fallu trois ans de recherche et de développement pour atteindre la qualité souhaitée. Après de longs tatonnements, on a opté pour la désalcoolisation de nos vins sous vide à basse température, soit 35-40°C, une technique moins industrielle que l'osmose inversée. Aujourd'hui, on propose un pétillant rosé et un rosé tranquille, ce n'est sans doute qu'un début."
Jérome Schehr, en charge de développement du domaine en parle ainsi "On a constaté qie mes visiteurs de nos domaines demandaient ce type de boissons. Pour nous, vignerons, c'était une démarche cohérente avec notre savoir faire. Mais il a fallu trois ans de recherche et de développement pour atteindre la qualité souhaitée. Après de longs tatonnements, on a opté pour la désalcoolisation de nos vins sous vide à basse température, soit 35-40°C, une technique moins industrielle que l'osmose inversée. Aujourd'hui, on propose un pétillant rosé et un rosé tranquille, ce n'est sans doute qu'un début."